LE RICETTE LETTERARIE DI MARINELLA

Plaki

In La cuoca di Himmler , scritto da Franz –Olivier Giesbert, la protagonista Rose gestisce un ristorante a Marsiglia ed intreccia ricette e dolorose storie familiari. Fra le tante ricorda una ricetta della nonna armena, il plaki.

Ingredienti

Fagioli bianchi, cipolla abbondante, carote, 1 mazzetto d prezzemolo, aglio, pomodori maturi, gambi e foglie di sedano, olio d’oliva, sale, pepe. La quantità degli ingredienti dipende dal numero di persone e dall’uso come portata o contorno.

Preparazione

Rosolare nell’olio la cipolla, l’aglio, il sedano, le carote, i pomodori pelati e tagliati a dadini; aggiungere i fagioli già lessati, coprire con acqua e lasciare cuocere per un’ora, salare. Servire con una macinata di pepe ed una spolverata di prezzemolo tritato finemente.