Le ricette letterarie di Marinella

Trote all’ungherese

Sàndor Marai, scrittore ungherese , le cui opere sono pubblicate da Adelphi, in “Le braci” racconta l’ossessione amorosa di due gentiluomini per una donna dal comportamento sfuggente. Si incontrano dopo circa 40 anni in un castello dei Carpazi, dove si sforzano di ricostruire il passato, di cui ormai non restano che le braci, con l’aiuto dell’ambiente e di una cena raffinata: minestra, trote, roast beef e gelato flambè.

Ingredienti

Trote, farina, sale, paprika dolce, patate lessate ( in proporzione alla quantità di trote) , prezzemolo

Preparazione

Pulire ed asciugare le trote; passarle nella farina insaporita con sale e paprika dolce ; friggerle nel burro, disporle su una teglia su cui sono state disposte le patate lessate e tagliate a fette spesse; bagnarle con burro fuso, cospargerle di prezzemolo e passare al fono per qualche minuto.