LE RICETTE LETTERARIE DI MARINELLA
STRACOTTO AL GINEPRO
Ingredienti
Gr. 600 di pannicolo di manzo a pezzetti, ½ bicchiere di aceto;
½ bicchiere di vino bianco; 8 bacche di ginepro; 1 spicchio d’aglio; olio, sale
Preparazione
Dopo avere soffritto l’aglio, si rosola la carne con le bacche di ginepro schiacciate. Dopo 10 minuti aggiungere vino ed aceto, continuare la cottura per 1 ora col coperchio. Aggiungere il sale negli ultimi 10 minuti.
La ricetta è riportata da Clara Sereni in Casalinghitudine – Einaudi